Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg tjocka revbenspjäll
- 3 msk senap
- 1 msk chilipulver
- 2 krm kajennpeppar
- 1 msk ingefärapulver
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk soja (kinesisk)
- 1 msk honung
- 2 msk flingsalt
- 2 msk paprikapulver
- 1-2 msk olja
- 3 krm liquid smoke (om man vill för att få mer rökig smak)
Gör så här
- Börja med att finputsa revbenen och ta bort membranhinnan som sitter över benen (lättast gör man med att först ta ett snitt i kanten och sedan ta och dra loss med ett hushålls papper för att få bäst fäste.)
- Se denna länk http://www.youtube.com/watch?v=d_fqJcc4n_I&feature=sh_e_se&list=SL
- Skär inte bort allt fett det tränger ner i revbenen och gör dom smakrika och saftigare.
- Blanda ihop alla ingredienser och smeta in revbenen och låt gärna stå några timmar innan du ställer dem i ungen på galler mellan 100-110 grader i ca 6 timmar. Vänd dem 1 gång varje timme och pensla på av kryddblandningen. Mot slutet kan man täcka med aluminium folie så dom inte blir brända.
- Bäst blir det förstås om man har tillgång till en klot grill och då gäller indirekt grillning (då bör man ha en grill termometer så man inte har för hög värme)
Kommentarer
@christin nilsson
Super möra och goda.
@Ulla-Britt Önnestam
Toppen. Lagade detta igår och även maken som normalt vägrar äta varm senap tyckte att det var jättgott. Högsta betyg alltså. Detta kommer jag att laga igen och kanske använda kryddblandningen på annat än revbensspjäll.
@Annika Jarnert
Gjorde detta recept igår och alla i familjen åt med glädje stor som liten. Kanon gott!! Tack för receptet!
/Annika
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
