Ingredienser

0,6 kg älgkött, grytbitar

3 msk olja

1 bit ingefära, ca 2 cm

1 vitlöksklyfta

1 stjärnanis

1 lagerblad

3 kardemummakärnor

1 chilifrukt, torkad, eller piri-piri

1 msk tomatpuré

1 dl rött vin

1 msk rödvinsvinäger

1,5 ml kalvfond

0,5 l vatten

300 g frysta wokgrönsaker, med vattenkastanjer

2 tsk sweet chilisås

Salt

Peppar

Maizena

Gör så här

Skär köttet i ca 2 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i 2 msk av oljan. Salta och peppra och lägg över i en gryta.

Skiva ingefäran och grovhacka vitlöken. Lägg ingefära, vitlök, stjärnanis, lagerblad, kademumma och piripiri i en kryddpåse eller knyt in kryddorna i gasbinda. Lägg påsen i grytan.

Rör ner tomatpurén och tillsätt rödvin och vinäger. Koka tills vätskan har kokat in.

Häll på vatten och kalvfond och sjud i 35-40 minuter eller tills köttet är mört.

Ta upp köttet med hålslev och ta bort kryddpåsen. Koka skyn häftigt i ca 5 minuter. Red med maizena utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar och lägg tillbaka köttet i grytan.

Fräs grönsakerna i den sista msk olja. Smaksätt med salt och peppar samt sweet chili.

Servera grytan och grönsakerna med potatismos eller kokosris

Liknande recept

@mumsan

Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör

Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.

@angelasheavenpunktcom

Vegetarisk thaigryta

En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…

@roskerstin

Kycklingben med bacon, vitlök och morötter

Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.

@rakkarainen

Japanskt långkok med nudlar

Fräscht och enkelt långkok

@koppargrytan

Thailändsk slaw med jordnötter

Fräsch råkostsallad med smaker som påminner om thailändska papayasalladen ”Som Tam”. Strimla vitkål, riv morot och blanda med den goda dressingen på chili, vitlök,…