Gör så här

1. Bryn köttet i olja, tillsätt lök, morötter och rotselleri och låt det få färg. Tillsätt pressad vitlök och pure och fräs nån minut. Tillsätt fond, juice och vatten så att det täcker köttet. Lägg i svamp, timjan, rosmarin och lagerblad. Låt koka sakta i 1-2 tim, tills köttet är mört (eller längre beroende på köttets kvalitet). Skumma av fett och slaggprodukter.
2. Red grytan med stärkelsen utrört i lite vatten, smaka av med salt och peppar.