Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Ingredienser
- 800 g grytbitar av älg, t ex fransyska, ytterlår eller bog
- 2-3 rödlökar
- 2-3 msk smör
- 1 tsk grovkrossad vitpeppar
- 1 tsk timjan
- 1 msk vetemjöl
- 3-4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl calvados
- 2 msk soja
- 3 msk rönnbärsgelé
- 2 dl crème fraiche
- 4 msk grönmögelost
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skär köttet i jämnstora bitar. Skala och skär rödlöken i mindre bitar. Bryn köttet väl i smör. Tillsätt lök och kryddor. Bryn ytterligare några minuter.
- Pudra över mjöl och späd med grönsaksbuljong och calvados. Tillsätt soja och rönnbärsgelé. Täck med lock och koka sakta i minst 1 timme, tills köttet känns mört.
- Tillsätt crème fraiche efter halva tiden och låt koka resterande tid utan lock. Smaksätt med grönmögelost och ev ytterligare någon matsked rönnbärsgelé. Salta försiktigt. Häll slutligen några droppar calvados i grytan strax före servering.
- Servera kokt pressad potatis till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
