Älgrullader i portersås

God helggryta

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

800 g älgstek i stora skivor
1 dl finhackad saltgurka
1 dl hackad persilja
1 msk svensk senap
Att koka i:
1 flaska 33 cl, porter eller mörkt öl
1 dl outspädd svartvinbärssaft
½ dl kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
1 tsk timjan
½ tsk mellanmalen svartpeppar
Sås:
ca 5 dl kokspad
2 msk vetemjöl
1 dl grädde

Gör så här

Lägg köttskivorna på en skärbräda.
Blanda ättiksgurkan, persiljan och senapen och fördela mitt på köttskivorna. Rulla ihop som paket. Fäst med tandpetare.
Blanda allt till lagen i en låg vid kastrull. Koka upp och lägg försiktigt i rulladerna. Låt allt puttra tills köttet är riktigt mört. Pröva första gången efter en halvtimme. Men det kan ta längre tid beroende på vilket kött du har: Sila av syn i en kastrull. Red av med mjölet utrört i lite kallt vatten. Koka några minuter. Smaka av och runda av med grädden.
Nykokt potatis är gott till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…