Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 2 kg älgstek
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 palstenacka
- 100 g rotselleri
- 1 dl rött vin
- 5 dl viltbuljong (tärning + vatten)
- 3 lagerblad
- 10 svartpepparkorn
- 4 timjankvistar
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 msk maizena majsstärkelse redning för mörka såser
- olja till stekning
- salt och peppar
Gör så här
- Bryn köttet runt om i olja i en medelstor stekgryta tills den har fått fin färg. Lyft upp köttet på ett fat.
- Skala lök, morot, palsternacka och rotselleri och dela i mindre bitar. Bryn grönsakerna i olja i stekgrytan.
- Lägg tillbaka köttet och häll i vinet. Koka upp igen och skumma av ytan.
- Sänk värmen och lägg i kryddorna och sätt på locket. Låt köttet sjuda på svag värme tills innetempraturen är ca 70 grader (ca 45 minuter per kilo).
- Lyft upp köttet. Sila av stekskyn i en kastrull. Koka ihop skyn tills det är ca 3 dl kvar. Tillsätt grädde och red med maizena. Smaka av med salt och peppar.
- Servera steken med sås kokt potatis, gele eller rårörda bär och lättkokta gönsaker. t ex morot och brocolli.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
