Gör så här

1. Skala, riv och fräs upp löken i matfett tills den tar en aning färg.
2. Blanda mineralvatten och grädde, låt skorpmjölet svälla däri.
3. Arbeta ihop färs, ägg, lök, skorpmjöl och kryddor.
4. Sprödstek baconet i sitt eget fett i het panna.
5. Ta fettet till vara och häll detta i en liten ugnspanna.
6. Låt majsen rinna av i ett durkslag.
7. Bryt baconet i små bitar och blanda ner i färsen tillsammans med majsen.
8. Forma färsen som en limpa och flytta över den till en ugnspanna.
9. Grädda färsen i 175 grader cirka 1-1,5 timme.
10. Ös den med het buljong efter halva stektiden.
11. Sila buljongen, låt den koka upp och red den med arrowrot som rörts ut i lite grädde, om du vill ha simmig sky.
12. Strö råa purjoringar över köttfärsen och skär upp den i 2 cm tjocka skivor.