Gör så här

1. Smält matfettet i en stor fettsnål gryta på medelvärme. Bryn köttet i omgångar. Ta upp köttet och lägg det i en form. Sänk värmen något under grytan.
2. Skala och hacka löken. Låt den fräsa mjuk och glansig. Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt tomater med spad och köttbuljong, låt koka upp. Sätt på locket och låt grytan sjuda ca 30 minuter.
3. Ansa morötterna och skär dem i slantar. Borsta potatisen och tärna den. Ansa och skiva eller hacka sellerin. Blanda ner grönsakerna (inte ärtorna) i grytan och häll på 7 1/2 dl vatten. Smaksätt med salt, peppar och timjan. Lägg locket på och låt sjuda ytterligare 45 minuter.
4. Skaka samman eller rör ut mjölet i 1/2 dl vatten. Rör ner mjölblandningen i grytan tillsammans med ärtorna och låt koka 3 minuter. Portionera upp grytan på tallrikar - gärna djupa. Servera genast.