Ingredienser

Version 1:

1 kg tomater ( ca 12 st).

4 rödlökar ( ca 150g)-

2 röda spanska pepparfrukter / chili peppar.

3 msk brun farin.

2 msk salt.

4 dl vitvinsvinäger.

Version 2:

1 kg tomater ( ca 12 st).

1 rödlök ( ca 75g).

1 röda spansk pepparfrukt / chili peppar.

3 msk brun farin.

1 msk salt.

2 tsk malda nejlikor.

2 tsk malen kanel.

2 tsk muskotnöt.

4 dl vitvinsvinäger

Gör så här

Beredning:

Skålla tomaterna genom att doppa dem i kokhett vatten och drag av skalen. skär dem i bitar. Skala löken och hacka den fint. Tvätta pepparfrukten och skär den fint i tärningar.

Tips! När jag jobbar med chilipeppar brukar jag använda sax och ett 1 dl mått i aluminium. Lägg chilifrukten i dl måttet och klipp den till önskad storlek. På detta sätt slipper du ta i den och få det sedan i ögonen.

Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och låt det långsamt koka i omkring en timme. Rör då och då. Se till att blandningen inte bränner vid. Massan skall ha en tjock konsistens när den är färdig.

Smaka av och häll upp i burkar eller dubbla plastpåsar och frys sedan in i portionsstorlek. Eller paraffinera burkarna och förvara mörkt, torrt och svalt. Man kan även sterilisera burkarna vid 80 grader i 15-20 minuter. OBS Detta recept innehåller inget konserveringsmedel.

Liknande recept