Ingredienser

1 kg kycklingfiléer

2 tsk salt

Marinad:

2 lime

1 röd chilifrukt

3/4 dl aprikosmarmelad

2 msk kinesisk soja

2 msk rapsolja

1 msk råsocker

Sesamdipp:

½ dl sesamfrön

1 bit färsk ingefära, ca 50g

2 lime

1 dl ljus japansk soja

½ dl vatten

4 msk råsocker

½ msk maizena majsstärkelse

2 msk sesamolja

½ dl hackad gräslök

Gör så här

Putsa och skär kycklingfiléerna i bitar, ca 3x3 cm.

Halvera och pressa saften ur limen. Kärna ur och skär chilin i bitar.

Mixa limesaft, chili, aprikosmarmelad, soja, olja och socker med mixerstav. Blanda kycklingen med marinaden och låt stå i kylskåpet och marinera ca 6 timmar.

Dupp:

Rosta sesamfröna i en torr het stekpanna tills de fått fin färg. Skala och finriv ingefäran, halvera och pressa saften ur limen. Blanda ingefära, limsaft, soja, vatten, socker, majsstärkelse och olja i en kastrull. Låt koka upp under omrörning.

Låt dippen kallna. Blanda i sesamfrön och gräslök precis före servering.

Låt kycklingbitarna rinna av och trä upp dem på små blötlagda grillspett av trä, krydda med salt.

Grilla spetten runtom på utegrill eller i en grillpanna ca 10 minuter, tills de är helt genomstekta.

Servera spetten med dippen.

Liknande recept