Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Ingredienser
- 1 helt mufflon eller vildsvin
- (beställs hos din lokala slaktare, be att få grisen rimmad)
- Grillmarinad till Vildsvinet:
- 6 dl matolja
- 6 dl glögg
- 2 dl grillkrydda
- Örtspäckning till Mufflon:
- 7 - 8 skivor vitt bröd (gärna gammalt)
- 1 kruka var, av färska örter (timjan, rosmarin, salvia)
- 10 vitlöksklyftor
- ca: 3 dl olivolja
- En liten bit färsk ingefära.
Gör så här
- Bind upp grisen/lammet på ställningen med ståltråd. Tänd en riklig bädd av kol och låt den glöda ordentligt.
- Häng köttet på ställningen (finns oftast att hyra hos köttleverantören). Vänd och pensla köttet regelbundet med marinaden.
- Köttet är klart när det kommit upp i en temperatur kring 68-70 grader. Räkna med att det tar 1,5 - 2 timmar.
- Vill man späcka köttet med örter, gör följande:
- Blanda det torra brödet med de övriga ingredienserna i en mixer och kör runt.
- Smeten ska bli ganska fast. Blir den för lös kan man ha i mer bröd.
- Snitta upp små fickor runt om på lammet/grisen och spritsa i fyllningen.
- Grilla sedan som ovan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
God gryta med perfekt syra och hetta
Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Helgrillad fläskkarré med balsamicoglaze
Helgrillat kött blir saftigt och gott, smakerna kommer fram när köttet grillas i lugn och ro.
Rökig vinägrett med rostad vitlök
Vinägrett till pasta, pizza, ugnsbakad grönsaker, skaldjur och allt grillat!
Dryck vi tror du gillar
