Ingredienser

600 g torskfilé , färsk eller tinad fryst

1 tsk salt

1 gul lök

1 röd paprika

1/2 - 1 röd pepparfrukt eller 1/2 tsk sambal oelek

1 msk smör eller margarin

1 tsk ingefära

1 tsk gurkmeja

1 tsk pressad citron

1 grönsaksbuljongtärning

1 burk kokosmjölk

färska kryddor , ex dill

Garnering:

några skalade räkor

Gör så här

Skala och klyfta löken. Kärna ur och strimla paprikan och pepparfrukten. Fräs grönsakerna i smör i en låg gryta.

Rör i ingefära, gurkmeja, citronsaft och smulad buljongtärning. Häll i kokosmjölken och koka upp.

Salta fisken och lägg ner den i såsen. Sjud på svag värme under lock i ca 5-7 minuter. Smaka av med salt om det behövs. Strö över klippt kryddgrönt och räkorna, servera med kokt ris eller potatis och någon grönsak.

Kommentarer

@Inger

Det här var gott. Tyckte det blev lite sås med en burk men eftersom jag ingen mer kokosmjölk hade hemma fick det bli mellangrädde. Jag redde då med lite maizena. Ökade på alla kryddorna naturligtvis också. Hade ingen citron hemma utan det fick bli lime istället.

@Lena Ekmark

Med hackad koriander , färsk ingefära och helst tigerräkor blir det en fullpott.

@Maria Eriksson

God rätt blev godtjänd av både maken och sönerna. Blev lite starkt när jag smaka av så jag hälde i en burk matlagningsyoughurt. Passa bra men man måste reda såsen lite då.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…