Ingredienser

2-3 morötter

1 rödlök

½ purjolök

4 vitlöksklyftor

½ tsk chilipeppar eller färsk chili

1½ msk färsk riven ingefära

100 g hackad färsk fänkål

2 tsk malen koriander

1 burk kokosmjölk (400 ml)

2 grönsaksbuljongtärningar

1 l vatten

2 dl röda linser

2 msk pressad citron

Färsk koriander eller annat grönt

Gör så här

Skala och riv morötterna på rivjärnets grova sida. Skiva rödlöken tunt, strimla purjolöken och hacka vitlöken. Fräs allt tillsammans med chili och ingefära i några minuter utan att det tar färg, i en stor kastrull. Blanda i hackad fänkål och koriander, späd med kokosmjölk och lägg i buljongtärningarna. Koka upp vattnet och lägg i linserna. Koka linserna tills de är mjuka, 8-10 minuter. Häll av vattnet och rör ner dem i grönsaksblandningen. Smaka av med citron. Blanda i grönt vid serveringen.

Kommentarer

@a-lie

Jättegott! Hade också i några deciliter vatten så att det blev en soppa av det.

@Emilia Björklund

Skit god ! Tusen hjärtligt tack. Den här har jag tipsat vidare till många andra :) Skippade fänkålen också, hade ingen hemma. Och som tidigare sagt så räcker den kanske inte till fullt så många som 6 st, kan ha något med att jag slänger i mig mängder förstås men ja. Tack!

@Jenny Vestersund

En riktig förkylningssoppa!! Jag hade oxå i vattnet i soppan men det var för att jag ville ha mer soppa än gryta. Hoppade över fänkålen och koriander men den blev kanongod ändå!!

@peppra

Underbart god och syrlig soppa, missförstod dock lite och hällde ner 1 l vatten i soppan och sedan linserna, blev riktigt gott det med =)

@Irene Berg

Hej och tack för ett bra recept! Soppan var mycket god och spred härliga dofter i köket, dock tycker jag soppan räcker till 3-4 personer inte 4-6. Kommer att lagas fler gånger absolut! Hälsningar Martina63

@Emma Seestrand

En jättegod vegetarisk soppa!!!! Har delat med mig receptet till många vänner som ville ha det!

@annry089

nya linssoppsfavoriten!

@lena sjövall bashiri

En supergod soppa, mycket smakrik. Den kommer jag att göra många gånger ! Den får toppbetyg av mej, en femma !

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…