Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda köttfärs med ströbröd, mjölk och finhackad lök. Salta och peppra. Forma färsen till en limpa och linda in den i bacon. Lägg köttfärslimpan i en ugnsform och grädda mitt i ugnen i 35 minuter. Blötlägg gelatinbladen till gelén.
3. Gelé:
4. När köttfärslimpan är klar, lyft den ur formen. Häll vattnet i formen och vispa så att smakerna släpper. Sila skyn genom en finmaskig sil. Vispa i fond och koka upp skyn i en liten kastrull. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i skyn. Häll över skyn i en liten form klädd med bakplåtspapper. Ställ in formen i kylen och låt stelna.
5. Rensa kantarellerna och stek dem i smör på medelvärme tills de börjar knäppa. Skiva bröden, bred på smör och lägg på salladsblad. Skiva köttfärslimpan och lägg på. Toppa med bitar av gelé, kantareller och cornichoner.