Ingredienser

700 g bäverkött ex. slaksidor+revben eller liknande styckdetalj som inte tagit smak av körtlarna!

25 g smör

1 msk soja

3 morötter (ca 200g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 dl vatten (tillräckligt för att det ska puttra)

1 buljongtärning (oxfond)

2 dl grädde

1 dl gröna ärter (frysta förvällda)

Salt

Vitpeppar

Gör så här

Putsa köttet rent från hinnor.

Smält smör i en stekgryta, när smöret tystnat lägg i köttet och stek på båda sidor med salt, peppar och soja. Skär löken i klyftor, morötterna i stubbar, och hacka vitlöksklyftan. Lägg tillbehören i grytan och låt allt få träffa smöret innan ni tillsätter vatten och buljongtärningen. Låt puttra under lock till det blir mjukt ca 50min, tillsätt extra vatten om det håller på att koka torrt. När ni bedömer att köttet verkar färdigt (ca 50min), börjar släppa vid benen, tillsätt grädden, skär köttet i serveringsportioner och låt koka i tio minuter till.

Serveras med ris och eventuellt en grönsallad.

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…