Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
B.B.B. (Barbacued Black Beans)
Jill Kienlen har gjort denna berömda böngryta, man bestämmer själv hur het man vill ha den, men tänk på att det är lättare att tillsätta än att ta ifrån, när det gäller kryddor. Chili har en tendens att bli starkare ju längre den kokar, så försiktigt med den.
Ingredienser
- 500 g rimmat fläsk skuren i tjocka skivor( ca 1-2 cm tjocka)
- 250 g rökt fläsk skuren i tjocka skivor ( ca 1-2 cm tjocka)
- 300 g chorizokorv ( önskad styrka) skuren i 1-2 cm tjocka bitar.
- 3-4 urtagna och hackade färska jalapenos
- 2 urtagna och hackade chile poblano ( eller 2 gröna spetspaprika)
- 1-2 tsk chipotlepasta (santa maria ) efter smak
- 1 stor hackad gul lök, eller 2 mindre
- 5 vitlöksklyftor
- 3 brk svarta bönor á 450 g ( eller ca 1,5 l hemkokta)
- 2 oxbuljongtärningar
- 2 dl vatten
- 2 dl ketchup
- 2 dl molassesocker eller mörkbrun muskovavosocker
- ½ dl mörk rom
- 2 msk senap ( ej Dijon)
- 3 msk worshestershire sauce
- 1 tsk ingefära
- 2 tsk senapspulver
- Salt
- Svartpeppar
- Tabasco sauce till servering.
Gör så här
- Koka bönorna gärna dagen före om man vill ha hemkokta.
- Stek den rimmade fläsket och baconen i en stor stekpanna på medelvärme i 10-15 minuter eller tills den är krispig och gyllenfärgad, lägg den stekta fläsket på hushållspapper för att droppa av. I samma stekpanna, med flottet från fläsket steker man nu chorizo lök, vitlök och de olika chilin, stek dem till chorizon fått färg och löken är mjuk
- Häll av hälften av fettet och häll chorizon , chili, lök i en gryta, lägg i den stekta fläsket och resten av ingredienserna, låt det koka upp och sänk värmen så att den bara småkokar i ca 50 minuter eller tills den har önskad konsistens. Låt villa minst 10-15 minuter innan servering. Bjud ett gott bröd till och en god öl är inte fel
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
