Berbere

Etiopisk peppar.Berbere används som bordskrydda eller smaksättare i grytor av olika slag. Kryddblandningen passar väldigt bra till lamm, fläsk, kyckling och nötkött. Den passar dessutom utmärkt som grillsås eller till marinad.

Såser Kyckling Fläsk Nötkött Lamm

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

0,5 tsk mald svartpeppar
0,5 tsk mald ingefära
1 tsk mald koriander
0,5 tsk bockhornsklöver frön
2 krm mald muskotnöt
1 krm mald kryddnejlika
1 krm mald kanel
1 krm mald kryddpeppar
2 msk finhackad gul lök
1 msk finhackad vitlök
2 rostad röda paprikor urkärnade och skalade
3-5 urkärnade och finhackade starka röda chili
3 msk vatten
2 msk neutral matolja
2-3 tsk salt

Gör så här

Rosta kryddorna på svag värme under omrörning ca 5 minuter i en panna. Tillsätt sedan vitlök, lök, chili och den rostade paprikan. Rör om och tillsätt vatten, olja och salt koka upp och mixa sedan till en slät pasta i mixerkanna eller med mixerstav.