Biff i rödvinssås

En gryta kan bli verklig festmat och är alltid lätt att bjuda på - den är ju färdig i förväg! Litet vin är ofta gott att krydda med. Till den här grytan kan du använda rostbiff, innanlår, fransyska eller grytbitar.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Ca 1 kg rostbiff

1/2-3/4 dl vetemjöl

Salt eller kryddsalt

Svartpeppar eller pepparmix

3 - 4 skivor rimmat eller rökt fläsk

3 dl vatten till steksky

1 buljongtärning

1 msk soya

1 msk torkad dragon

2 - 3 msk tomatpuré

Ca 3 dl rödvin

1/2 - 1 dl tjock grädde

1 - 2 purjolökar

Smör eller margarin till stekning

Gör så här

Putsa köttet och skär det i centimetertjocka skivor, som sedan strimlas något tjockare än pommes frites. Vänd bitarna i mjöl, krydda och bryn dem i omgångar. Lägg sedan över dem i en gryta.

Fräs upp strimlor av fläsket och lägg det över köttet. Vispa ur pannan med ca 3 dl vatten och häll det i grytan. Lägg i buljongtärning, soya, tomatpuré och finsmulad dragon. Späd med rödvin, litet i taget, och låt köttet sakta puttra under lock ca 45 minuter.

Skölj purjon och skär den i 2 - 3 cm långa bitar som sedan skärs på längden i tändstickstunna strimlor (jajaja, jag strimlar väl lite som jag vill! Bellas anmärkning). Fräs upp purjon i litet matfett och lägg den i grytan. Blanda om och runda av med grädde. Smaka av. Låt grytan puttra ytterligare 5 - 15 minuter eller tills köttet är riktigt mört.

Ugnsbakad eller kokt, gärna pressad potatis eller fint ostgratinerat potatismos smakar gott till, liksom ris eller nudlar.

Liknande recept