Blomkålssoppa med sting

Värmande och mättande soppa med sting. Glutenfri, äggfri och laktosfri.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 stort blomkålshuvud
2-3 schalottenlökar
1 msk smör
5-6 dl vatten
½ tsk chiliflakes
1-2 grönsaksbuljongtärningar, glutenfria
3 dl crème fraiche, eventuellt laktosfri
2 dl mjölk, eventuellt laktosfri
Saften från 1 lime eller citron
Salt
Nymalen svartpeppar
Garnering:
Några blomkålsbuketter
Ett par msk rapsolja
Sesamfrön
Eventuell en nypa chiliflakes

Gör så här

Plocka isär blomkålshuvudet i små buketter. Skala löken och skär i mindre bitar. Fräs den i smöret i en stor kastrull. Lägg i nästan all blomkål, spara några buketter till garnering.
Häll på vatten, lägg i chiliflakesoch smula ner 1 buljongtärning. Låt koka tills blomkålen är mjuk, ca 15 minuter. Mixa soppan och tillsätt créme fraiche och mjölk. Pressa i lite lime- eller citronsaft. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer buljong.
Sätt ugnen på 225 grader varmluft annars 250 grader.
Lägg blomkålen du sparat för garnering på en plåt. Ringla över rapsolja och strö över lite sesamfrön och, om du vill, lite chiliflakes. Rosta i mitten av ugnen tills blomkålen har fått lite färg.
Toppa soppan med rostad blomkål vid serveringen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…