Bobotie

Den kanske mest sydafrikanska rätten av alla med influenser av österns kryddor. I Sydafrika är portionerna väl tilltagna, denna rätt räcker till sex sydafrikaner - men säkert till åtta svenskar.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 msk olja

2 medelstora lökar

3 klyftor vitlök

2 gröna färska chilifrukter

3 tsk stark curry

3 lagerblad

1 tsk krossad kryddpeppar

1/2 dl vitvinsvinäger

1/2 dl strösocker

3 skivor vitt bröd + vatten

1 kilo nöt- eller blandfärs

2 tsk mald koriander

2 + 1/2 tsk salt

4 ägg

3 1/2 dl mjölk

Tillbehör:

Rödbetssallad

Kokta grönsaker, t ex morötter eller broccoli

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.

Hetta upp oljan i en gryta. Finhacka lök och vitlök och bryn i grytan tills löken är mjuk och glansig.

Hacka chilin fint. Lägg den i grytan tillsammans med curryn, smulade lagerblad och kryddpeppar. Stek tills löken börjar bli gyllenbrun. Häll på vinäger och socker. Rör om och låt puttra 2 minuter.

Låt under tiden brödskivorna dra i vatten tills de är genomdränkta. Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt lökblandningen, koriander och 2 tsk salt. Krama vattnet ur brödet och lägg i skålen. Arbeta köttfärsen till en smidig blandning.

Smörj en ugnssäker form, ca 20x30 cm, och lägg i köttfärsblandningen. Vispa samman ägg och mjölk med 1/2 tsk salt. Häll det över färsen och grädda i ugn ca 40 minuter.

Täck rätten med folie efter halva tiden.

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@puntella

Spansk biffgryta

Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.

@puntella

Pappardelle med ragù di manzo

Gott även med ris eller potatis(mos)

@koppargrytan

Buljongkokta revben

Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…