Kalvfilé Peru
Receptet hämtat ur en gammal recepttidning ”Köksmästarens bästa” från 1974. Serverades på Hotell Billingen i Skövde som ”En kändis bland kötträtterna”
kn0rr
30 recept
Recept av @kn0rr
Jägarens kyckling
Förutom kyckling är det mycket vanligt att man i Toscana äter kanin (coniglio alla cacciatora) och vildsvin (cingiale alla cacciatora).
Köttfärs i ugn
En lättlagad rätt som görs på ingredienser som de flesta alltid har hemma.
Parmesanpanerat kycklingbröst
med potatis- och skogssvampstrudel och kapris- och sardellsås. Ingår i nyårsmenyn 2001, komponerad av Andreas Karlsson och Staffan Dahlgren.
Köttfärs- och potatisgratäng
En värmande kött och potatisrätt som gjord för söndagsmiddagar under vinterhalvåret.
Pasta al forno
Ugnspasta.
Pasta al tonno
En snabbt och god maträtt för tillfällen då man har bråttom.
Penne med vit köttfärssås
En köttfärssås utan tomater. Därav namnet ”ragu bianco” (vit köttfärssås).
Polpette di pesce (Fiskburgare)
De här fiskburgarna kan man inte sluta äta… till och med de som inte är så förtjusta i fisk har svårt att motstå dem.
Peposo
OBS! tycker man inte om stark mat bör man undvika detta recept.
Polpettone alla Fiorentina (köttfärslimpa i tomatsås)
Det går utmärkt att göra små köttbullar av färsen.
Pastagratäng med bacon
Knaperstekt bacon i små bitar, strös över när gratängen är färdig
