Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 5 stora färska rödbetor
- 2 gula lökar
- 0,5 - 1 morot
- ca 1/5 -del av ett normalt vitkålshuvud
- 1 msk margarin
- 10 dl köttbuljong
- ca 1 krm vitpeppar
- 1 lagerblad
- ca 1 tsk salt
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk färsk persilja
- ca 1 dl gräddfil
- Ev lite skivad korv (gärna med lite smak)
Gör så här
- Riv eller strimla alla grönsakerna , utom en rödbeta, fint. Smält matfettet i en stor kastrull och fräs grönsakerna några minuter. Tillsätt buljong, vitpeppar, lagerblad och lite salt. Koka under lock på svag värme ca 30 min. Smaka av och krydda ev. lite mer.
- Råriv den sparade rödbetan (jag brukar riva på grova delen)och lägg ner i soppan tillsammans med korvskivorna (om du vill ha det) ca 5 min innan servering. Smaksätt med vinäger och strö persilja över.
- Servera med gräddfil.
Kommentarer
@Lena Engblom
Jättegott! :-D
Jag uteslöt lagerblad, jag gillar inte smaken.
Jag har provat flera rödbetssoppor men denna slår alla!
Lena
@Inger
Tack för ett jättegott recept. Jag hoppade över persiljan och gräddfilen, men annars har jag följt ditt recept. Från mig blir det en 5:a.
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
