Ingredienser

600 g fiskfilé (jag brukar använda pangasius och lite lax)

½ dl färskpressad limejuice

1 tsk salt

2 gula lökar

1 stor vitlöksklyfta

2 gröna chilifrukter

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater

2 msk koncentrerad fiskfond

½ dl finhackad persilja

½ dl finhackad koriander

1 burk kokosmjölk

2 dl vatten

200 g skalade räkor

4 salladslökar

Gör så här

1. Skär fisken i 3-4 cm stora bitar, marinera i minst en kvart i limejuice och salt.

2. Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna ur och finhacka chilifrukten.

3. Fräs grönsakerna på svag värme i olivolja.

4. Tillsätt krossade tomater, fiskfond, persilja och koriander. Låt sjuda i 10-12 minuter.

5. Häll i kokosmjölk och vatten. Låt koka upp.

6. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 7-8 minuter.

7. Vänd ner räkorna och låt dem bli varma.

8. Strimla och strö över salladslöken.

9. Smaka av med salt och peppar.

10. Servera grytan med kokt ris.

Kommentarer

@Susanne Olofson

Men hjälp vad gott! Serverade som soppa (alltså utan ris). Kommer bli nya favoriten bland fisksoppor det här! TACK!

@Helena Höijer

Godaste soppan/grytan på väldigt länge. Sambon var alldeles fascinerad över alla härliga smaker. Jag kan rekommendera att göra en sås av crème fraiche, rivet limeskal, pressad vitlök och lite salt. Lägg en klick av det på soppan/grytan. Det gjorde en redan fantastisk rätt helt gudomlig!

@biinii

Jag gjorde denna gryta idag. Bytte ut kokosmjölken mot matlagningsgrädde, krossade tomater mot färska mixade också skippade jag salladslöken. Min sambo tyckte den var ok, jag tyckte den var god och vår dotter, på 15 månader, älskade den. Hon tog 3 portioner! Så om min dotter får välja blir det en klar femma! ;)

Liknande recept

@koppargrytan

Gulaschsoppa Melchersson

Spara till kalla dagar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…