Broccoli och morotssoppa

Välsmakande nyttig soppa. Kryddad med koriander. En växt som omnämns som läkeväxt för 3500 år sedan i Egypten och som vi kanske inte är så bekanta med här uppe i Norden.

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1,5 liter kokande vatten
1-2 broccoli
1 påse morötter (gärna ekologiska)
2 vegetariska buljongtärningar
2,5 msk vetemjöl
1/2 tsk fin koriander
litet salt efter smak
1 pkt matlagningsgrädde

Gör så här

Ta fram en 3 liters kastrull.
Koka upp vattnet.( Spara tid med att koka det snabbt i en el .vattenkokare och häll det sedan över i kastrullen)
Skala morötterna. Klyv dem. Dela broccolin mitt itu och likaså stammen, som ger bra med fibrer.
Koka grönsakerna under lock i 10-15 min. Ta ev upp broccolibuketterna tidigare.
Ta upp grönsakerna och passera dem med en mixer.
Tillsätt buljongtärningarna och gör en vetemjölsavredning och låt koka i 3 minuter. De mixade grönsakerna sätts tillbaka i spadet och får koka 2-3 min.
Häll i matlagningsgrädden. Koka upp.
Krydda med en halv tesked koriander och ev. litet salt.
Servera ett gott grovt bröd eller knäckebröd till.