Gör så här

1. Broccolijärpar:
2. Skala potatisarna och morötterna. Dela i mindre bitar och koka mjuka i rikligt med vatten. När de nästan är klara slänger du ner broccolin och koka i ca 5 minuter. Häll av vattnet. Hacka den gula löken och släng ner i en matberedare tillsammans med potatisar, morötter och broccoli. Mixa grovt och skrapa ner allt i en skål. Blanda ner sojamjöl, oregano, basilika, salt och peppar. Forma till avlånga järpar och rulla i ströbrödet. Stek gyllenbruna i lite rapsolja.
3. Stekt äpple och kål:
4. Strimla kålen och skär äpplet i tunna klyftor. Stek allt gyllenbrunt i lite olja eller smör. Blanda ner valnötter, vinäger, sirap, salt och peppar.
5. Sockerstekt potatis:
6. Stek den kokta potatisen i lite olja eller smör. När de har fått fint med färg strör du över sockret. Låt steka i någon minut. Krydda med finhackad persilja, salt och peppar.
7. Cidersås:
8. Hacka schalottenlökarna fint. Fräs i lite olja tills de mjuknar. Häll på cider, buljongtärning och grädde. Låt koka utan lock i 10 minuter. Vispa ner sojasås och smaka av med salt och vitpeppar.
9. Servera broccolijärparna med sockerstekta potatisar, stekt äpple och kål samt cidersåsen. Ät och njut!