Pepparkakskrydda
Denna blandning av kryddor doftar jul, tindrande stjärnor och knastrande vedträn och jag kommer fullända det hela genom att koka pepparkakskolor och baka juliga…
Carolines curry blandning
Jag har blandat mitt eget currypulver. Telicherry svartpeppar är en speciell typ av svartpeppar, men vanlig fungerar bra också. Ancho chili kan ersättas med paprikapulver, eftersom den är ganska mild. Långpeppar är svårt att få tag på och kan uteslutas. Jag hittade min långpeppar på medeltidsmuseet.
Ingredienser
- 2 - 4 msk mald koriander
- 1 kanelstång eller 1 msk mald kanel
- 7 nejlikor
- 1 msk hel spiskummin
- 1 msk kardemummakärnor utan skal
- 1 tsk hel telicherry svartpeppar
- 2 tsk chili
- 3 msk ingefärspulver
- 2 msk söt paprikapulver
- 5 msk gurkmeja
- 1 tsk hel bokhornsklöver
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk hel anis
- 1 msk hel svart kummin
- 3 hela långpeppar
- 3 msk ancho chili
Gör så här
- Mal de hela ingredienserna i mortel. Har du en mixer eller en kaffekvarn du kan använda så går det mycket snabbare. Blanda allt i en burk, det blir ca 2 dl. Använd som vanligt currypulver, men jag tror denna är lite starkare pga all chili och peppar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Fläsk och -filé på pinne med fänkålsrubb
Rimmat fläsk ger fin sälta i kombination med mör fläskfilé. Genom att förkoka det behöver du bara hålla koll på att filén blir färdiggrillad.…
Kryddpurjosmörkräm till mycket
Ett härligt kryddsmör med massor av användningsområden på 10 minuter. Uppfanns för att användas till bakpotatis. Upptäckte att det även är ett härligt kryddsmör…
Tacokrydda
Den här blandningen är ganska het så minska på chilin i kryddblandningen om de små ska äta.
Allkrydda Prairie Dust
En allkrydda som passar till det mesta. Bara blanda ihop och använd den till kyckling, nöt, fläsk, räkor, fisk,
Mercedes starka röra
Stark röra som passar till marinad eller som tillbehör till mat eller som krydda i tex grytor. Går åven bra att lägga på mackan.
Dryck vi tror du gillar
