Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 4 st grön sparris, färsk
- Olivolja extravergine
- 1 tsk citronsaft
- 8 skivor hälleflundra, ca 40 g per person
- 4 skivor laxfilé, ca 30 g per person
- Salt
- Peppar
- 4 msk löjrom
- 1 ask smörgåskrasse
- Pepparrotsskum:
- 1 tsk citronsaft
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk pepparrot, färsk
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Se till att laxen och hälleflundran har varit fryst i minst två dygn för att eventuella parasiter ska vara borta.
- Skär bort nedersta delen på sparrisen (ca 1 cm). Koka sparrisen i saltat vatten ca 3 minuter och spola dem sedan i kallt vatten.
- Skär hälleflundra och laxen i jämnstora skivor och lägg dem varvade på stora tallrikar. Pensla med lite olivolja och citronsaft. Krydda lätt med salt och peppar.
- Dela sparrisen på längden och lägg sparrisen i kors över fiskcarpaccion. Forma ett ägg av löjromen och lägg på sparrisen.
- Pepparrotsskum:
- Mixa crème fraiche, riven pepparrot, citronsaft, salt och peppar med en stavmixer eller i en matberedare till en skummig dressing.
- Innan servering
- Ringla pepparrotsskummet runt fisken och strö över lite klippt smörgåskrasse.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Dryck vi tror du gillar
