Fransyska à-la Ra
Jag brukar som tradition sol/lufttorka årets första skinka till vårdagjämningen. Men i år ville jag prova att göra på nötkött istället som en Bresaola.…
Ingredienser
- 3 förp t ex marinerad rostbiff
- Lufttorkad chorizo, pepparpastrami, eller
- lufttorkad skinka
- ½ korv med enrissmak à 300 g
- Paprikasylt:
- 1 gul lök hackad
- 2 vitlöksklyftor grovhackade
- 4 röda paprikor i bitar
- 4 msk vitvinsvinäger
- 3 msk flytande honung
- ¾ tsk salt
- 1 krm cayennepeppar
- 2 msk färsk basilika hackad
- 1 kanelstång
Gör så här
- Fräs lök och vitlök någon minut i lite olivolja i en stekpanna. Lägg ner paprikan och låt den fräsa med tills den blir mjuk, ca 15 min. Tillsätt vinäger, honung, salt, peppar och basilika. Mixa till en syltliknande konsistens. Lägg i kanelstången och koka paprikasylten tills vätskan kokat in.
- Ta bort kanelen. Smaka eventuellt av med ytterligare vinäger och honung. Häll upp i en glasburk och låt kallna. Servera paprikasylten till charkdelikatesserna. Paprikasylten kan förvaras i kylskåp ca 1 vecka.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Salami snacks
Gott till ölen.
Tunnbrödsrulle med spickeskinka, brie och honung
Vi är mycket ute i skog och mark och variationen på matsäcken är ständig. Förutom på första älgjaktsmåndagen då är det tydligen väldigt viktigt…
God paj med chorizo och fetaost
Efter 5 min överläggning om vad som fanns i mitt och i min pojkväns kylskåp skapades denna underbara paj
Improvisation i januari
Måste göra något gott, kan inte bara äta rester hela tiden. Hur var det Cajsa Warg gjorde…
Pasta med charkuterier
En god pasta som blir klar i en handvändning.
Dryck vi tror du gillar
