Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
- 3 msk neutral olja
- 300 g spetskål
- 1 morot
- 1 röd paprika
- 3 salladslökar
- 4 portioner ris
- 1 röd chili
- 400 g kokosmjölk
- 70 g spenat
- Salt
Gör så här
- Skär kycklingfilé i 1 cm tjocka strimlor och krydda med 0,5 tsk salt.
- Hetta upp 1 msk neutral olja i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme i 6-7 minuter.
- Skär spetskål i breda strimlor, finstrimla morot och skär paprika i 2 cm stora bitar. Skiva salladslök på snedden i 1 cm breda bitar.
- Koka ris enl anvisning på förpackningen.
- Skär chili i tunna skivor och lägg i stekpannan med kycklingen.
- Tillsätt kokosmjölk och koka ihop i 10 minuter.
- Hetta upp 2 msk neutral olja i en stor stekpanna/wok. Tillsätt kålen, paprikan och moroten och stek på hög värme i ca 7 minuter.
- Häll i salladslöken och stek i 2 minuter till.
- Vänd ner spenat i stekpannan med kycklingen och servera med grönsakswoken och riset.
Kommentarer
@Ulla-Britt Önnestam
Testade i går, gott, men jag saknade något. Nästa gång lägger jag till asiatisk fisksås, färsk ingefära och/eller cashewnötter.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Dryck vi tror du gillar
