Ingredienser

500 g benfritt nötkött, bog eller högrev

1 msk olja

8 hackade salladslökar

2 tsk riven ingefära

2 urkärnade och hackade röda chilifrukter

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk rivet citronskal

1 tsk pressad citron

4 msk riven kokos

1 msk olja

3 3/4 dl vatten

2 ½ dl kokosmjölk

1 tsk socker

Svartpeppar efter smak

Gör så här

Putsa köttet fritt från senor och fett och skär det i 2 cm stora tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna. Stek köttet snabbt, i omgångar, på ganska stark värme tills det är brynt runtom. Ta upp köttet och låt det rinna av på hushållspapper.

Blanda salladslöken, ingefäran, chilin, vitlök, citronskal och citronsaft i en skål och ställ åt sidan.

Rosta den rivna kokosen i en torr stekpanna på medelvärme, under omrörning tills den är gyllenbrun. Häll över den i en skål så länge.

Hetta upp resten av oljan i samma stekpanna. Fräs salladslöksblandningen i 5 minuter. Tillsätt kokosen och fräs ytterligare 1 minut.

Tillsätt köttet, vattnet, kokosmjölken, sockret, och smaksätt med peppar. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 1 timme, eller tills köttet är mört. Rör om då och då Servera med ris.

Notera att såsen skall koka ihop till ett tjockt lager över köttet.

Liknande recept