Gör så här

1. Strimla kycklingen. Blanda soja, risvin, sambal oelek, sesamolja och maisena. Blanda ner kycklingen och marinera 20 min. Lägg nudlarna i en kastrull med kokhett vatten och låt dem dra 10 min.
2. Ansa sellerin under tiden och skiva den fint. Ansa och skiva champinnjonerna. Skala morötterna och skär dem i tändsticksstora bitar. Ansa sockerärterna och halvera dem. Hacka salladslöken och tärna skinkan.
3. Hetta upp hälften av den vegetabiliska oljan i en wok. Woka selleri och champinjoner 1 min. Lägg i moröttter, sockerärter och salladslök, woka ytterligare 2 min. Lägg upp på ett fat och håll varmt.
4. Hetta upp resten av oljan i woken. Lägg i kycklingen med marinad och woka 5 min. Blanda ner avrunna nudlar, räkor, skinka och de wokade grönsakerna. Woka 2 min, eller tills allt är genomvarmt. Servera.
5. Denna chow mein är en utomordentligt bra allt-i-ett måltid. Servera med dipsås och hackad chili i små skålar, så att gästerna själva kan krydda efter smak .