Citronkyckling med oliver och färsk timjan

Enkel, nyttig och god kycklinggryta som tillagas i ugn. Receptet kommer från Kärlek, oliver och timjan av Anna och Fanny Bergenström. Bra vardagsmat eftersom den lagar sig själv i ugnen men fungerar bra som festrätt också, särskilt eftersom den är vacker att se på.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 stor färsk kyckling
  • 1 citron
  • 10-12 gula smålökar
  • 10 skalade vitlöksklyftor
  • 1 grön paprika
  • 2 tsk salt
  • Svartpeppar
  • 3 msk olivolja
  • 2 lagerblad
  • 1 dl vatten
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 1 dl gröna oliver
  • 1 dl svarta oliver
  • Färsk timjan

Gör så här

  1. Tvätta citronen och skär den i ganska tjocka skivor.
  2. Skala smålökarna. Skala vitlöksklyftorna. Kärna ur paprikan och skär långa klyftor.
  3. Stycka kycklingen i portionsbitar. Klappa in salt och peppar.
  4. Varva allt i en stor ugnsform eller lergryta.
  5. Ringla över olivolja och slå över vatten och vin.
  6. Fördela oliver över det hela och avsluta med rikligt med färsk timjan.
  7. Sätt in i ugnen på 200C varmluft i ca 35-40 min, tills kycklingen fått fin färg och är genomstekt.
  8. Servera med ris och grönsaker.

Kommentarer

Otroligt gott. Brukar göra den i lergryta. :) Måste köpa kokboken!

Liknande recept