Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g grytbitar älg
- Marinad:
- 2 msk pressad citron
- 2 msk vatten
- 1 msk soya
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 tsk rosmarin
- Till grytan:
- smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 dl buljong
- 1/2 burk syltlök
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl creme fraiche
- Garnering:
- några citron skivor
- 1 msk hackad persilja
Gör så här
- Skär köttet i jämna bitar, lägg i en plastpåse.
- Blanda marinaden och häll över köttet.
- Knyt ihop påsen och låt det ligga framme i rumstemperatur 3-4 tim vänd med jämna mellanrum.
- Tag upp och torka köttet. Spar marinaden.
- Bryn köttet i smör,salta och peppra. Häll på marinaden och buljong, låt koka tills det är mört 1-2 tim (ca 20-25 min i tryckkokaren).
- Blanda i lök och creme fraiche.
- Rör ut mjölet i lite vatten, rör ned i grytan låt koka 5 min till.
- Garnera med citronskivor och persilja.
- Servera med kokt potatis och en sallad.
Kommentarer
@Inger
Det var jättegott. Jag skulle nog kunna tänka mig lite mer citron ändå. Så det ska jag pröva nästa gång..
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
