Gör så här

1. Smält smöret. Vispa samman mjöl och mjölk till en slät smet i en bunke. Vispa ner vattnet och ett ägg i taget.
2. Tillsätt det smälta smöret och 3/4 tsk salt.
3. Rör om ordentligt och ställ smeten åt sidan.
4. Skala, halvera och skär löken i tunna strimlor. Dela, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
5. Fräs löken mjuk i stekpanna tillsammans med krossade enbär i 1 msk smör. Lyft upp och lägg åt sidan.
6. Stek renskavet i 1 msk smör i stekpannan i 5 minuter under omrörning, använd en gaffel för att lossa på skavet.
7. Tillsätt lök och enbärsblandningen, lingon och äpple tillsammans med 2 dl grädde och 1 dl messmör.
8. Låt småkoka några minuter tills det tjocknat något.
9. Ta från värmen. Rör ner 2 msk riven ost och krydda med 1 ½ tsk salt.
10. Sätt ugnen på 225 grader grill.
11. Stek 8 tunna crepes av smeten i smör i en stekpanna, ca 20 cm i diameter.
12. Fördela fyllningen på crepesen, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
13. Rör ihop 2 msk messmör, 2 dl riven ost och ½ dl grädde.
14. Fördela över rullarna.
15. Gratinera ca 10 minuter i mitten av ugnen tills crepsen fått fin färg.
16. Servera med en grönsallad.