@mellanbellan

Crèpesrulle med dillstuvade räkor

Om den fylls med en stuvning kan rätten göras klar i förväg och frysas in, för att senare gratineras med ost vid servering. God både som förrätt och vickning.

Fisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 1 ¼ dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 2 ½ dl mjölk
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • Fyllning:
  • 1 ½ msk smör
  • 2 ½ msk vetemjöl
  • 1 ½ - 2 dl mjölk
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 125 g skalade räkor (ca 400 g oskalade)
  • ½ dl finhackad dill
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225° och skala räkorna. Det ska bli ca 125 g skalade.
  2. Vispa äggen lätt och blanda ner vetemjöl och salt. Tillsätt mjölken och vispa till en jämn smet. Blanda sen ner grädden. Häll smeten i en långpanna 30x40 cm klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 15 minuter i mitten av ugnen. Smeten bubblar upp rätt mycket under gräddningen.
  3. Gör under tiden fyllningen. Smält smöret, rör ner mjölet och späd med vätskan. Stuvningen ska vara ganska tjock. Finklipp dillen och lägg i samt salt och peppar. Lägg i de skalade räkorna, men låt det inte puttra för länge, för då kan räkorna bli sega.
  4. Häll stuvningen över den färdiga omeletten och rulla ihop till en lång jämn rulle. Ta bort bakplåtspapperet och lägg på riven ost och gratinera tills osten fått fin färg. Klar att servera.

Kommentarer

@elisabeth345
Verkligen god, klar femma.
@Annika Österman
Har ätit den som fredagmiddag på en torsdag hade sallad till det var gott
@Gill Ljung
Har provat den i gårnatt som nattamad. Jag gorde en halv sats det var mycket Gott...........

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr