Currygryta med fläskkött och grönsaker

God och enkel gryta...Servera med kokt ris/jasminris i djupa tallrikar tillsammans med soja och ”shop sticks” God vegetarisk rätt om du utesluter grytbitarna. Godast dagen efter då smakerna "gift sig med varandra".

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

800 g grytbitar av fläskkött
500 g soppgrönsaker eller grytgrönsaker
3 stora potatisar
½ krm cayennepeppar
2-3 msk curry
1½ tsk vitlökspulver
Salt efter smak
Svartpeppar, mald efter smak
800 g Kokosmjölk light
1 msk soja

Gör så här

Skär grytbitarna i strimlor.
Skala och skär grönsakerna och potatisarna i bitar.
Bryn grytbitarna lite i taget i en gjutjärnsgryta så att de får fin färg. Ta upp grytbitarna och bryn potatisen och grönsakerna.
Lägg grytbitarna i grytan tillsammans med grönsakerna, rör om väl och låt allt fräsa ihop.
Krydda med caynnepeppar, curry, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
Rör om väl.
Häll i kokosmjölken. Häll i sojan. Rör om.
Låt grytan koka sakta i 1½ timme eller till köttet känns mört. Potatisen reder av grytan så att den blir fyllig. Späd med vatten om du tycker att det blir för lite vätska. Smaka av, fyll på med kryddorna om så behövs.