@lennali

Currykryddad fisksoppa med nybakade ostmuffins

Lättlagad fisksoppa

BakverkFisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g torskfilé
  • 200 g laxfilé
  • 1 röd paprika
  • 1 aubergine
  • 1 purjolök
  • 1 msk curry
  • 1/2 - 1 krm kajennpeppar
  • 10 dl vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 dl creme fraiche
  • salt
  • Ostmuffins:
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl fint rågmjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • 1 dl olivolja
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 40 g valnötter
  • 6 marinerade soltorkade tomater
  • 100 g riven ost

Gör så här

  1. Börja med soppan:
  2. Kärna ur paprikan. Skala auberginen. Ansa purjolöken. Skär allt i små bitar.
  3. Fräs grönsakerna i lite matfett några minuter i en gryta.
  4. Tillsätt curry, kajennpeppar, vatten, buljongtärning och tomatpuré. Låt soppan koka ca 5 minuter.
  5. Skär fisken i ganska stora tärningar. Lägg ner dem i soppan. Låt soppan koka på svag värme tills fisken är vit och ogenomskinlig, 3-5 minuter.
  6. Tillsätt creme fraiche och låt soppan koka upp på nytt under försiktig omrörning. Smaka av. Bjud ostmuffins till.
  7. Ostmuffins:
  8. Blanda samman mjölsorterna med bakpulver. Tillsätt äggen och arbeta in dem i mjölet.
  9. Tillsätt olivolja och mjölk, lite i taget under omrörning till en jämn smet.
  10. Grovhacka nötterna, tärna tomaterna och rör ner det i smeten tillsammans med riven ost.
  11. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr