Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1,2 kg vit fisk
- 1 stor purjolök
- 4-5 hackade vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 5 dl tomatsoppa (Keldas)
- 5 dl fisksoppa (Keldas)
- 500 g krossade tomater
- 2½ dl crème fraiche
- 5-6 dl vitt vin
- 6 msk hummerfond
- 5-6 msk hot chilisås
- 5 dl vispgrädde, 20 %
- 400 g kräftstjärtar
- 2 dl hackad dill
- 1 dl hackad gräslök
- 150 g crabsticks
- 1 - 2 msk grön tabasco
- 1-2 paket saffran
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 dl hackad dill till servering
- 15-20 cocktailtomater
Gör så här
- Dagen före festen:
- Skiva purjolöken och hacka vitlöksklyftorna och fräs i smör.
- Häll i tomatsoppa, fisksoppa, crème fraiche, vitt vin, krossade tomater, hummerfond, chilisås och svartpeppar. Låt det puttra ihop några minuter.
- Festdagen:
- Skär fisken i ganska stora bitar och strö lite salt över. Låt fisken sjuda i soppan 3-4 minuter.
- Lägg i de väl avrunna kräftstjärtarna, crabsticks och dill. Låt det puttra 2 minuter.
- Smaksätt med salt och eventuellt mera tabasco,
- svartpeppar och chilisås. Smaka dig fram. Soppan skall ha en tydlig smak av dill och pepprigt sting!
- Vid serveringen:
- Strö dill över soppan i rejäla drivor och häll i cocktailtomater.
- Servera med aioli och vitlöksbröd
- Vill du ha en matigare soppa, lägg i några potatisar i stora bitar och red ev soppan och vips har du en fiskgryta!
Kommentarer
@bikbok
Låter supergod :)
/Puuffen
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
