Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Skölj potatisen och stick hål i den 3-4 ggr med en gaffel. Baka i ca 1 timme, eller till den är mjuk när man sticker i den.
3. Ta ut ur ugnen och låt potatisarna få svalna en liten stund så man kan hantera dom. Skär ut ett lock ur potatisen och gröp ur innehållet i en bunke, försök att bevara skalen så hela som möjligt eftersom dom ska användas igen. Blanda potatisen med vispgrädden, smöret och den rivna parmesanen.
4. Vispa blandningen så den går ihop lite, eller mosa med gaffel om man vill ha grövre konsistens, Smaksätt sedan med salt och peppar efter egen smak.
5. Skeda tillbaka blandningen i de tomma skalen, och strö över lite riven parmesan, sätt in i ugnen igen och låt dom stå tills dom fått färg på ytan och innehållet är varmt igen.