Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2-3 fläskfiléer, ca 1 1/2 kg
- Smör
- Salt
- Vitpeppar
- Marinad 1:
- 3 vitlöksklyftor
- 1 liter vatten
- 3/4 dl grovt salt
- 5 kvistar färsk rosmarin
- Marinad 2:
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron
- 2 dl olivolja
- 2 msk finhackad rosmarin
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°
- Dagen före festen.
- Putsa fläskfiléerna.
- Krydda och bryn runt om i smör.
- Lägg över i en ugnssäker form.
- Stick in en köttermometer i mitten på den tjockaste delen av fläskfiléerna.
- Ugnsstek tills innertemperaturen är 70°.
- Skala och skiva vitlökarna.
- Koka upp vatten, salt, rosmarikvistar, vitlöksklyftor och 1 msk grovt malen vitpeppar till marinad 1.
- Låt svalna.
- Lägg köttet i marinaden i en form så att det täcker köttet.
- Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.
- Festdagen
- Skala och finhacka vitlöken. Skala citronen, skär skalet i strimlor.
- Koka upp lite vatten, lägg ner skalet och låt koka 3 minuter.
- Häll av vattnet och blanda skalet med citronjuice, olivolja, rosmarin, vitlök och 1/2 tsk grovmalen vitpeppar till marinad 2.
- Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat med kant.
- Häll på marinaden och låt marinera minst 2 timmar.
- Låt köttet bli rumsvarmt.
- Lycka till! Smaklig måltid.
Kommentarer
@jasslin
Låter jättegott, låter som en rätt för vår studentfest. Någon som testat att göra den i förväg och frysa in? Funderar på om man ska frysa in den i den andra marinaden eller frysa in med första marinaden? Vad tror ni?
/Lena
@Irene Berg
Tack för jättebra recept, mycket gott!
// Martina63
@mistys
En supergod filé som jag verkligen rekommenderar. Enkel att göra till buffén men passar faktiskt också att servera varm till ex potatisgratäng. Vi testade det dagen efter på resterna och det var också jättegott. En klar 5:a av mig.
@Lena Mattsson
Provade med rådjursfile och det blev jättegott. Detta kommer jag att göra igen. Betyget blir en femma.
@malin sagström
Hejsan!
Jag hade detta på buffén på min 40-års fest och det blev väldigt uppskattat av alla :).
Tack för receptet!
Mvh Lilas
@Malin Koutsouridakis
supergott ska servera detta på nyår o hoppas dom ska bli lika nöjda som jag blev när jag testade det =)
@Sally Öhlin
Jättegott gjort till student. Tack för receptet...
@Anneli Johansson
Den är jättegod, har gjort detta många gånger.supergott
Annelijo
@pia forsgren
Gjorde fläskfilén till studntmottagning. Fick mycket beröm förr den flera gäster ville ha recptet.
@sotisolsson
STENSÄKERT o SUVERÄNT om man vill slippa stå i köket när man har gäster. Släng in en potatisgratäng som sköter sig själv,salladen kan vara färdig. Du kan vara med o hälsa alla välkomna. Funkar dessutom ypperligt till ett buffébord. Lena
@Johanna Åberg
Är ett recept jag lagat till många gånger. Verkligen utmärkt och funkar till alla sorters kött! Man kan inte äta sig trött på det!!! Funkar till både varma och kalla tillbehör!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
