Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Egyptisk schawarma på Svenska
En äkta Egyptisk schawarma görs på fårkött. Här har jag gjort den i en Svensk variant med fläskkött, vilket inte skulle gillas i Egypten. Kryddblandningen och vitlökssåsen lärde jag mig av en Egyptisk kock. Den äkta schawarman var god, men jag föredrar min egen Svenska variant. Det beror på att köttstrimlorna blev mycket saftigare än i originalet.
Ingredienser
- 4 stora pitabröd (köpta eller hemgjorda)
- 1 kg fläskkarré (benfri i bit)
- 1 isbergssalladshuvud
- 1 gurka
- 4 stora tomater
- Kryddblandning:
- 3 tsk spiskummin mald
- 2 tsk koriander mald
- 1 tsk ingefära mald
- 1 tsk salt
- 1 tsk kanel mald
- ½ krm nejlikor malda
- 3 tsk vitlökspulver
- Vitlökssås:
- 500 g Grekisk eller Turkisk yoghurt 10 %
- 2-4 klyftor vitlök
- ½ liten gul lök
- Örtsalt (gärna Herbamare)
- Svartpeppar
Gör så här
- Skiva fläskkarrén i tunna ca 5-6 mm tjocka skivor
- Blanda ihop alla kryddor till kryddblandningen.
- Klappa in kryddblandningen på båda sidor av varje skiva.
- Stapla ihop skivorna och lägg i en plastpåse.
- Lägg påsen i kylen minst 1 timme, och gör under tiden resten.
- Hacka eller riv den gula löken mycket fint.
- Blanda ihop gul lök, yoghurt och pressa i vitlöksklyftorna.
- Smaka av med örtsalt och svartpeppar.
- Ställ i kylen att mogna till servering.
- Skär sallad, tomater och gurka i mindre bitar men blanda dem inte.
- Skär upp pitabröden runt om men lämna ett ”gångjärn” så att locket sitter kvar.
- Vik upp locket och fördela salladen i botten på bröden.
- Sprid tomater och gurka över salladen.
- Sätt ugnen på 275 grader grilläge. Eller använd kolgrillen ute.
- Grilla karréskivorna så de får ordentlig grillyta på båda sidor och blir genomstekta.
- Strimla de grillade skivorna och sprid över grönsakerna.
- Klicka på vitlökssåsen.
- ÄT & NJUT
Kommentarer
@Christer Anderstam
Kul att ni gillade den. =)
@Maria Strandberg
väldigt god marinering av köttet! Bra recept som även gillades av barnen :)
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
