Gör så här

1. Blanda ättikssprit, vatten och litet av saltet.
2. Lägg i sikfileérna i lagen och ställ dem kallt 10-12 timmar.
3. Låt filèerna rinna av.
4. Blanda socker , alla kryddor och resten av saltet.
5. Blanda dill, purjolök och rödlök.
6. Varva sikfilèer, kryddblandningen och dill- och lökblandningen i ett stort kärl.
7. Låt stå ett par timmar i rumstemperatur tills socker och saltet har smält.
8. Ställ in fisken i kylen.
9. Efter 1 dygn ska lagen täcka filèerna (om inte det gör det tillsätt 1 dl vatten och 2 msk rapsolja).
10. Kan sedan avnjutas efter 2-3 dygn.
11. Servera med nykokt mandelpotatis.