Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 4 entrecôteskivor
- 250 g osaltat smör
- 3/4 dl vatten
- 3/4 dl vitvinsvinäger
- 1 schalottenlök, hackad
- 5 krossade vitpepparkorn
- Några dragonstjälkar (eller 1 tsk torkad dragon)
- 3 äggulor
- 2 msk hackad, färsk dragon (eller 1 tsk torkad dragon)
- 1 msk hackad persilja
- Salt
- Vitpeppar
- Blandad sallad
Gör så här
- Ta fram köttet och låt det få lite rumstemperatur, salta och peppra
- Bearnaisesås:
- Smält smöret i en kastrull på låg värme.
- Koka ihop vatten, vinäger, schalottenlök, vitpeppar och dragon i 5-6 minuter tills cirka hälften återstår.
- Låt svalna och sila över i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad på spisen. Tillsätt äggulorna och vispa upp till en krämig konsistens. (Äggkrämen och smöret ska vara ungefär lika varma, så att man nästan bränner sig.)
- Tillsätt nu smöret, först droppvis, sedan lite mer i taget under ständig vispning, lämna bottensatsen.
- Blir såsen för tjock, späd med lite vatten.
- Blanda avslutningsvis i dragon, persilja, salt och peppar.
- Stek köttet i rikligt med smör.
- Servera med bearnaisen och en fräsch blandsallad
Kommentarer
@zelican
Fy va äcklig! Helt sjukt vidrig vinägersmak! Som att smutta rakt från flaskan! 0,5 liter bea hamnar i slasken nu! BLÄ!
@fannmo
Tyckte receptet var mycket bra, mycket godare än receptet vi brukade använda
@ingela62
Använde ditt recept på b-sås. Tyvärr var det alldeles för skarp smak av vinäger för vår smak. Skulle nog kunna minska vinägern till hälften .
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Paleovåfflor med avokadoröra och löjrom (eller räkor)
Originalreceptet från www.paleoskafferiet.se är med löjrom men det hade inte jag hemma så räkor blev det, gott det med! Det går även att steka…
Dryck vi tror du gillar
