Ingredienser

4 skivor bacon

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300-400 g färs av valfritt kött

2 msk viltfond

1 dl rött matlagningsvin

2-3 msk finstrimlad persilja

Salt

Peppar

1 brk smaksatta krossade tomater med örter ca 400 g

Gratängsås:

3 msk smör

2 msk mjöl

3 dl matlagningsgrädde

3 dl riven ost

Garnering:

1 squash

2 stora tomater

2 msk olivolja

Salt

Peppar

1 dl riven ost

Bladpersilja

Gör så här

Skär baconskivorna i strimlor. Hacka lök och vitlök. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Ta upp och låt rinna av. Fräs lök, vitlök och färs tills färsen är smulig. Blanda i fond, vin, bacon och persilja. Smaka av med salt och peppar och koka på svag värme ca 10 minuter. Häll färsen i en smord ugnsform. Fördela tomaterna över.

Sås:

Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med grädde. Koka under omrörning några minuter. Blanda i osten. Häll såsen över färsen.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva squash och tomater. Fräs dem i olja och fördela över gratängen. Salta och peppra. Strö över osten.

Hit kan du förbereda!

Gratinera i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Garnera med persilja.

Liknande recept