Ingredienser

½ dl mjölk

2 msk glutenfritt ströbröd

2 vitlöksklyftor

½ gul lök

500 g blandfärs

1 tsk salt

4 msk färskost med tomat

2-3 msk smör

600 g delikatesspotatis

3 morötter

2 palsternackor

2 gulbetor

2 msk olivolja

2 msk finhackade örter

Flingsalt

Medelhavssmör:

200 g smör, rumsvarmt

2 msk tomatpuré

2 msk kapris

Gör så här

Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla i 10 minuter. Skala och finhacka vitlöken, riv löken. Blanda ner lök, vitlök, färs och salt i bunken. Forma 4 stora eller 8 små biffar. Gör ett hål i mitten, fördela färskosten i hålen och nyp ihop/förslut biffarna igen.

Sätt ugnen på 175 grader.

Tvätta och dela potatisen. Skala och dela morötter, palsternackor och gulbetor i mindre bitar. Blanda alltsammans med olja, örter och flingsalt och fördela på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i 35-40 minuter.

Medelhavssmöret:

Blanda smör, tomatpuré och kapris. Forma en rulle i plastfolie, eller spritsa rosor och ställ kallt.

Servera biffarna med örtrostade rotfrukter och medelhavssmör.

Liknande recept