Ingredienser

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

400 g nötfärs

1 hackad gul lök

1 msk rapsolja

1 grovriven morot

1 grovriven palsternacka

1 dl mangochutney

2 msk kalvfond, konc

Salt

Svartpeppar

1 1/2 dl riven prästost

Äggstanning:

3 ägg

2 dl crème fraiche

2 msk tomatpurè

Salt

Svartpeppar

Dekoration:

Färsk ananas

Ev persilja

Gör så här

Ugn 225º.

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och smör i matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vatten och kör tills en degboll bildas.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ den kallt i kylen, ca 30 minuter. Ta ut pajformen och nagga pajdegen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 minuter.

Bryn färs och lök i olja i en stekpanna tills färsen är smulig och löken är blank och genomskinlig. Tillsätt morot, palsternacka, mangochutney, kalvfond, salt och peppar. Smaka av. Lägg färsröran i pajskalet. Strö över osten.

Vispa samman ägg, crème fraiche och tomatpuré. Salta och peppra. Häll äggstanningen över färsen och grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.

Dekorera med färska halva ananasskivor och ev persilja. Servera med sallad.

Liknande recept