Gör så här

1. Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär moroten i stavar. Fräs lök och morötter i smöret, strö över maizena. Tillsätt vatten, fiskfond och crème fraiche. Låt grönsakerna puttra under omrörning tills de är knappt mjuka, 3-5 min.
2. Dela fisken i mindre bitar. Dela sockerärterna på mitten. Tillsätt fisk och sockerärter och sjud grytan ett par minuter. Om man vill ha en tjockare konsistens på grytan, red av med ljus maizenaredning. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar.
3. Dekoration: Servera grytan med några räkor på toppen, dekorera med en dillkvist. Gott att servera till är tagliatelle och citronklyftor.