Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 3kg Fläskfile
- Marinad 1:
- 2 l Vatten
- 1 1/2 dl Grovmalet salt
- 10 rejäla kvistar Rosmarin eller 3msk torkad
- 6 st skivade Vitlöksklyftor
- 2 tsk grovmalet Vitpeppar
- Marinad 2:
- 3 citroner, strimlat skal
- 4 dl Olivolja
- 4 msk finhackad färsk Rosmarin
- eller 2msk torkad
- 1 stor Vitlöksklyfta
- 1 tsk grovmalen Vitpeppar
Gör så här
- Sätt på ugnen på 125 grader
- Bryn fileerna i en stekpanna. In i ugenen tills de är 65-70 grader, ungefär 30-40 min.
- Gör marinad 1: Koka upp vattnet, i med alla ingredienser. Låt kallna. Lägg ner filéerna hela. Förvara i 12 timmar i kylskåpet. Skiva filéerna tunt, höll över marinad 2, några timmar före serveringen!
Kommentarer
@surekha
Marinad 2: 3 citroner, strimlat skal
Skall citronerna i? Citron fruktköttet, citronsaften? Sen även det strimlade skalet? Låter gott i alla fall.
@ninamahler
Tack för ett mycket gott ecept. Mycket gott och smakrikt. Perfekt till studentbuffén. /Hälsningar Kristina Mähler
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
