@anluk

Festomelett

Krämig omelett med underbar skaldjursfyllning.

Fisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 12 ägg
  • 2 msk vetemjöl eller maizenamjöl
  • 9 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk vitpeppar
  • ev 2 krm strösocker
  • Skaldjursfyllning:
  • 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl eller maizenamjöl
  • 2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 burk kräftstjärtar i lake (340 g)
  • ca 1 msk hackad dill eller gräslök

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Knäck äggen i en bunke. Vispa ut mjölet i lite av mjölken i äggen.
  3. Rör ner mjölblandningen, mjölk och grädde. Salta och peppra. Tillsätt ev socker.
  4. Häll äggblandningen i en smord ugnssäker form.
  5. Grädda omeletten i ugnen tills den "stannat" och fått guldbrun färg, ca 45 minuter. Stick med en gaffel i mitten och se om den är klar.
  6. Lägg ev över ett smörpapper om den blir brun.
  7. Gör under tiden stuvningen. Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet. Häll i grädde och mjölk och låt koka ihop i ca 5 minuter. Rör om hela tiden.
  8. Rör ner hälften av skaldjuren, spara resten till garnering. Rör i peppar och dill.
  9. Häll stuvning i ett rutmönster över omeletten.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr