Gör så här

1. Ugn 175 grader.
2. Putsa filén och krydda med salt och peppar.
3. Bryn den runt om i smör.
4. Stick in en köttermometer och stek klart i ugn tills innertemperaturen är 65°.
5. Låt köttet vila i 10 minuter innan det skivas ganska tunt.
6. Tvätta äpplena, kärna ur och skär dem i klyftor.
7. Skala och skär löken i klyftor.
8. Stek äpple och lök i resten av smöret i 5 minuter.
9. Krossa rosépepparn lätt och rör ner äpple- och lökblandningen tillsammans med repad rosmarin.
10. Salta och peppra.
11. Lägg äppel- och lökblandningen på och vid sidan om filén.
12. Lycka till! Smaklig måltid